Carta

FRÍOS

  • Ostras al natural
  • Ostras en bloody Mary de clamato
  • Ostras en leche de tigre de hierbas
  • Hummus de frijoles negros con totopos
  • Sashimi de salmón marinado con remolacha y salsa de tamarindo
  • Aguachile de gambas de Michoacán
  • Tostaditas de tartar de salmón con kimchi
  • Tiradito de pez mantequilla en aguachile negro.
  • Tostada de nopal a la mexicana
  • Steak Tartar Salvaje (con lomo bajo)

CALIENTES

  • Queso fundido con tortillas de trigo:

– de chorizo verde

– de cochinita pibil

  • Okonomiyaki con pulpo al guajillo gratinado y chipotle
  • Alambre de panceta y papada a la brasa
  • Huaraché de chuletón con salsa de chicharrón.
  • Bao de cochinita pibil
  • Pulpo a la brasa con patata revolcona y salsa macha
  • Para taquear:

– Caña de tuétano con entrecot

– Guisito de curry rojo de oreja y papada

TACOS

  • Calamar en tempura con Kimchi
  • Boquerones a la andaluza con salsa de 5 chiles y Jamaica
  • Pollo frito coreano
  • Costilla ibérica gochujan
  • Del gobernador
  • Batata y calabaza a la mantequilla con salsa griega
  • Flor de calabacín en tempura, queso y mole chiapaneco

LOS CLÁSICOS DE LA GASTRO By Chema Soler

  • Tartar de corvina salvaje a la bilbaína sobre crema de queso y tomate seco
  • Fideuá en costra
  • Croquetas de sepia gratinada
  • Croquetas de carabineros con kimchi

CERVEZAS / CHEVES

  • Mahou 5 Estrellas
  • Mahou Maestra
  • Casimiro Mahou Trigo
  • Casimiro Mahou Extra
  • Gastro (Artesana de autor)
  • Mustache

Mexicanas

  • Corona
  • Pacífico
  • Modelo Especial
  • Modelo Negra
  • Allande Ale (Artesana)

Combinados con cerveza

  • Michelada
  • Ojo rojo

VINOS

Blancos

  • Nube (Rioja)
  • Prios (Rueda)

Rosados

  • Nube (Rioja)
  • Chemin des Sables (Rosellón, Francia)

Tintos

  • Rieto roble (Rioja)
  • Leza Crianza (Ribera del Duero)

Champagne

  • François Montand (Champagne, Francia)

TRAGUITOS COQUETOS

  • Tigre de Santa Julia
  • María Félix
  • Kimaru Nakamura
  • Margarita

GINEBRAS

  • Beefeater
  • Gin Mare
  • Nordest
  • Puerto de Índias
  • Seagrams

TEQUILAS

  • Corralejo reposado
  • Don Julio blanco
  • Don Julio 70 añejo
  • Herradura blanco
  • 1800 reposado
  • Jimador blanco

MEZCALES

  • Koch
  • Danzantes
  • Amores
  • Río revuelto